Introduzione:
- Gli zuccheri, sebbene importanti per l'energia, possono avere effetti negativi sul fegato.
- Il fruttosio è un monosaccaride presente negli alimenti e studiato per i suoi effetti sul fegato, obesità e diabete.
- Il fruttosio viene metabolizzato principalmente nel fegato e può portare a steatosi epatica e resistenza all'insulina.
Fruttosio vs Glucosio:
- Effetti metabolici:
- Il fruttosio induce maggiormente obesità, intolleranza al glucosio e resistenza all'insulina rispetto al glucosio in diete ricche di grassi.
- Il fruttosio aumenta l'mRNA di Srebp1c (lipogenesi) e il glucosio aumenta l'mRNA di Chrebp (glicolisi e lipogenesi).
(L'mRNA di Srebp1c è un messaggero dell'RNA associato al fattore di legame alla sterolo regolatore-1c (Srebp1c). Srebp1c è una proteina che svolge un ruolo chiave nella regolazione della produzione di grassi e del metabolismo del glucosio nel fegato.
Ecco alcuni punti chiave sull'mRNA di Srebp1c:
- Funzione: Segnalazione per la sintesi di acidi grassi e colesterolo nel fegato.
- Regolazione: Aumenta con l'insulina e diminuisce con livelli elevati di acidi grassi e colesterolo.
- Implicazione nella malattia: L'aumento dell'mRNA di Srebp1c è associato alla steatosi epatica non alcolica (NAFLD), una condizione caratterizzata dall'accumulo di grasso nel fegato.
- Studi citati nell'articolo originale: L'articolo confronta gli effetti del fruttosio e del glucosio sull'mRNA di Srebp1c, dimostrando che il fruttosio lo aumenta maggiormente rispetto al glucosio, suggerendo che il fruttosio potrebbe essere più dannoso per il fegato.)
- Il fruttosio aumenta i livelli di insulina e glucosio nel sangue rispetto al glucosio.
- Effetti sul metabolismo proteico:
- Il fruttosio altera i livelli di aminoacidi nel siero in modo diverso dal saccarosio.
- Il fruttosio aumenta la conversione in alanina, serina, glicina e cistina.
- Effetti sul fegato:
- L'HFCS-55 (55% fruttosio) aumenta il glucosio e i trigliceridi nel sangue rispetto al solo fruttosio.
- L'HFCS-55 aumenta la lipogenesi de novo e la steatosi epatica e riduce la β-ossidazione rispetto al fruttosio o al saccarosio.
- Il saccarosio aumenta l'infiammazione epatica rispetto al fruttosio o all'HFCS-55.
- Una miscela di glucosio e fruttosio accelera l'assorbimento del fruttosio nel fegato.
- Conclusioni:
- Fruttosio e glucosio hanno effetti metabolici ed epatici differenti.
- La combinazione di fruttosio e glucosio può essere più epatotossica del solo fruttosio.
- L'HFCS-55 e la miscela di glucosio e fruttosio possono essere più dannosi per il fegato rispetto al saccarosio.
Implicazioni:
- Non tutti gli zuccheri sono uguali.
- La combinazione di fruttosio e glucosio può essere più dannosa per il fegato rispetto ai singoli zuccheri.
- L'HFCS-55 può essere più dannoso per il fegato rispetto al saccarosio o al fruttosio da solo.
- Sono necessari ulteriori studi per comprendere appieno gli effetti degli zuccheri sulla salute. Fonte Cellule 2021 , 10 (7), 1805; https://doi.org/10.3390/cells10071805